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柴火灶有什么特点?

发表时间:2021-07-26 08:54:53   点击数量:21

柴火灶有什么特点?

估计朋友们一想到柴火灶的特点,首先应该就会想到农村,其次就是一个大大的锅,然后还要烧柴,感觉就是脏脏的。

  虽然有时候看起来不是很美观,由于烧柴火,烧出来的火烟把上面的一些地方染黑了,但是也不影响什么,不会掉到饭菜里面,通常的灶上面也会有两口锅,一遍是用来煮饭,一遍可以用来装一些洗碗水,之类的,之前另外一口是用来煮猪食喂猪,*今很少用了,如今养猪也都不喂熟食了。*于下面的柴火洞,我们俗称为“锅洞”,往里面放柴进去烧火就行了,在农村柴是比较多的啦,山上也有,以前我们小时候上山砍柴,就是为了拿回家煮饭啦,随便一点柴也就能烧一顿饭出来。比较节能,也还算环保。

  柴火灶,不光是用来炒菜,煮饭也都放在锅里面,用柴火煮这个是不是叫“阵子“,很多地方是这样叫的,也有的地方叫法不一样,就是蒸饭的如同木桶一样的东西,现在也有,有金属做的,中间有一个隔层,再把阵子放到锅里面放上水,就可以煮了,当然这个跟电饭煲煮饭不一样,并不能直接把水放在米里面,因为阵子下面是通的,首先的先用热水在锅里面”淘米“,一次,等到米有点软了之后才能放到阵子里面,再放进去锅里面。淘米水我们也叫”米汤“,可以喝的,也只有这样煮饭,才会有米汤这样的说法。当然阵子下面是中空的,也可以煮一些淡菜之类的,放在下面,掌握好火候,放上适量的水,不要一会儿饭就熟了,就能味道散发出来的香味,也许也只有在农村才能感受到这样的味道,不光煮米饭,还可以煮面饭,因为人多的时候,一个电饭煲肯定不够吃,用阵子那就足够了,在农村阵子如今也都还在继续使用。

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